Rasca celá

RASCA CELÁ (Carum carvi)

Je dvojročná bylina z čelenia miříkovitých (Apiaceae). V prvom roku sa podobá repe av druhom roku dorastá do výšky až 1 meter a kvitne bielymi okolíkmi. Rasca koreňová patrí k najstarším európskym koreniam, ktoré sa používalo aj v mladšej dobe kamennej. Divoko rastie po celej Európe, severnej Afrike, prednej Ázii a Indii.

Používa sa do zemiakov, kapusty, húb, pri príprave bravčovej pečienky, do omáčok a polievok, na ochutenie slaného pečiva a syrov. Rascová silica slúži na výrobu niektorých likérov (Kmínka).

Môže obsahovať stopy zeleru, horčice a sezamu.