Jedlé kvety

RUŽA STOLISTÁ (Rosa centifolia) Je vyšľachtený kríženec z rodu ruže. Patrí medzi okrasné a silne voňajúce ruže. K jej vzniku prispeli druhy: ruža keltská, ruža damašská, ruža šípková či ruža mošusová. Jej korene vedú pravdepodobne do oblasti Malej Ázie a Kaukazu; v Európe sa objavila v 16. storočí a bola tu ďalej šľachtená. Sušené listy ruže stolisti sú perfektnou voľbou pre tých, ktorí chcú spestriť svoje kulinárske výtvory alebo nápoje jemnou sladkastou vôňou a chuťou. Kvety tejto ruže sú pestované šetrným spôsobom bez pesticídov a herbicídov. Pokiaľ túžite po tom, aby vaše dezerty pôsobili nielen lahodne na chuťové bunky, ale aj nádherne na pohľad, potom voľba jedlých kvetov je tým pravým krokom. Tieto kvety so sebou nesú nielen krásnu farbu, ale aj špecifickú chuť a vôňu, ktorá spríjemní každé sústo. Sú ideálne na zdobenie čokoládových, krémových i marcipánových dezertov, a väčšina profesionálnych cukrárov ich zaraďuje medzi svoje obľúbené ozdoby. Oslňte svojich hostí nielen chuťou, ale aj estetickou krásou, ktorú vám tieto jedinečné kvety umožnia dosiahnuť. Buďte hrdými tvorcami svojich dezertov a prekvapte svojich blízkych na každej oslave. Ak si chcete dopriať lahodný čaj z kvetov, postupujte nasledovne: jednu až dve čajové lyžičky kvetov zalejte 250 ml horúcej vody s teplotou 80-90 °C. Potom nádobu zakryte a nechajte čaj 5 až 10 minút lúhovať. Nakoniec nálev sceďte a užite si svoj čaj v čerstvej podobe. Čaj pite vždy čerstvý.

NEVÄDZA POĽNÁ (Centaurea cyanus) Je jednoročná rastlina z čeľade hviezdicovitých, ktorá sa vyznačuje nápadnými modrými kvetmi. Pôvodne pochádza z Európy, ale dnes je rozšírená aj v ďalších častiach sveta. Rastlina dorastá do výšky 30 až 80 cm a je typická svojimi úzkymi, striebristo zelenými listami. Kvitne od júna do augusta a jej kvety sú obľúbené medzi včelami, čo z nej robí dôležitú rastlinu na podporu biodiverzity. Nevädze sa darí na slnečných stanovištiach s dobre priepustnou pôdou a často ju nájdeme na poliach, lúkach či záhradách. Nevädza poľná sa využíva predovšetkým ako jedlá dekorácie. Čerstvé kvetné lístky je možné použiť na zdobenie šalátov, dezertov, nápojov a koktailov. Majú jemnú, ľahko horkastú chuť. Sušené kvetné časti sa pridávajú aj do čajových zmesí, kde majú predovšetkým dekoratívnu funkciu a dodávajú zmesi jemnú bylinnú arómu. Čerstvé aj sušené kvety možno využiť aj na dekoratívne účely, napríklad do potpourri, kvetinových aranžmánov alebo pri zdobení pokrmov.

PIVOŇKA LEKÁRSKA (Paeonia officinalis) Dorastá do výšky 35 – 50 (60) cm. Stonka je v mladosti huňatá, neskôr olysáva. Listy sú trojpočetné s hlboko delenými lalokmi, segmenty eliptické až opakvejcovité. Horná strana listu je lysá, spodná strana môže byť huňatá alebo u niektorých pestovaných klonov lysá. Kvety (Ø 9–13 cm) bývajú obvykle ružové, fialové až purpurovo červené, nitky červené, pestéky 2 – 3 (hnedo) plstnaté. Záhradné odrody sú často plnokveté. Sušené kvety a plody sa vyznačujú prirodzenou a príjemnou chuťou a vôňou. V závislosti od druhu sa jedlé kvety skvele hodia ako doplnok k nálevom a nápojom, ale aj k pokrmom a šalátom. Sušené kvety sú ideálnym spôsobom, ako rýchlo, prirodzene a efektívne ozdobiť slané aj sladké produkty. Najčastejšie sa používajú na zdobenie tort a krémových výrobkov.

PIVOŇKA LEKÁRSKA (Paeonia officinalis) Dorastá do výšky 35 – 50 (60) cm. Stonka je v mladosti huňatá, neskôr olysáva. Listy sú trojpočetné s hlboko delenými lalokmi, segmenty eliptické až opakvejcovité. Horná strana listu je lysá, spodná strana môže byť huňatá alebo u niektorých pestovaných klonov lysá. Kvety (Ø 9–13 cm) bývajú obvykle ružové, fialové až purpurovo červené, nitky červené, pestéky 2 – 3 (hnedo) plstnaté. Záhradné odrody sú často plnokveté. Sušené kvety a plody sa vyznačujú prirodzenou a príjemnou chuťou a vôňou. V závislosti od druhu sa jedlé kvety skvele hodia ako doplnok k nálevom a nápojom, ale aj k pokrmom a šalátom. Sušené kvety sú ideálnym spôsobom, ako rýchlo, prirodzene a efektívne ozdobiť slané aj sladké produkty. Najčastejšie sa používajú na zdobenie tort a krémových výrobkov.

RUŽA STOLISTÁ (Rosa centifolia) Je vyšľachtený kríženec z rodu ruže. Patrí medzi okrasné a silne voňajúce ruže. K jej vzniku prispeli druhy: ruža keltská, ruža damašská, ruža šípková či ruža mošusová. Jej korene vedú pravdepodobne do oblasti Malej Ázie a Kaukazu; v Európe sa objavila v 16. storočí a bola tu ďalej šľachtená. Sušené puky ruže stolisti sú perfektnou voľbou pre tých, ktorí chcú spestriť svoje kulinárske výtvory alebo nápoje jemnou sladkastou vôňou a chuťou. Kvety tejto ruže sú pestované šetrným spôsobom bez pesticídov a herbicídov. Pokiaľ túžite po tom, aby vaše dezerty pôsobili nielen lahodne na chuťové bunky, ale aj nádherne na pohľad, potom voľba jedlých kvetov je tým pravým krokom. Tieto kvety so sebou nesú nielen krásnu farbu, ale aj špecifickú chuť a vôňu, ktorá spríjemní každé sústo. Sú ideálne na zdobenie čokoládových, krémových i marcipánových dezertov, a väčšina profesionálnych cukrárov ich zaraďuje medzi svoje obľúbené ozdoby. Oslňte svojich hostí nielen chuťou, ale aj estetickou krásou, ktorú vám tieto jedinečné kvety umožnia dosiahnuť. Buďte hrdými tvorcami svojich dezertov a prekvapte svojich blízkych na každej oslave. Ak si chcete dopriať lahodný čaj z kvetov, postupujte nasledovne: jednu až dve čajové lyžičky kvetov zalejte 250 ml horúcej vody s teplotou 80-90 °C. Potom nádobu zakryte a nechajte čaj 5 až 10 minút lúhovať. Nakoniec nálev sceďte a užite si svoj čaj v čerstvej podobe. Čaj pite vždy čerstvý.